Gotvach.bg»Рецепти»Хляб»Козунак»Вит козунак на конци

Вит козунак на конци

Fat BertaFat Berta
Джедай
2k5k5019k
Вит козунак на конци1 / 2
06/04/2012
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
40 мин.
Готвене
50 мин.
Общо
90 мин.
Порции
1 бр.
"Един козунак него ли заплетеш и завиеш като за изложба, хич не ни го хвалете"

Необходими Продукти

  • брашно - 1 кг + още около 200 г
  • прясно мляко - 300 мл
  • захар - 300 г
  • мая - 2 пакетчета суха
  • яйца - 8 броя + 1 жълтък за намазване
  • масло - 200 г краве
  • сол - 1 ч.л.
  • лимони - кората от 1 лимон
  • портокали - кората от 1 малък портокал
  • ванилия - 3 пакетчета
  • ром - 1 - 2 с.л. или коняк
  • за плънка, по желание
  • стафиди
  • локум - няколко кубчета или др.
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Размийте маята с 2 с.л. топличко прясно мляко и 2 с.л. захар и разбъркайте към предварително направените на каша 1/2 ч.ч. брашно и прясното мляко. Оставете настрана да втаса.

Пресейте брашното 2 пъти заедно със солта и ванилията в голяма купа или тава. В кладенче по средата добавете яйцата, настърганите лимонова и портокалова кора, рома и активизиралата се мая.

Замесете продължително тестото, като от време на време добавяйте по малко брашно и разтопено масло. Месете, докато се поеме цялото количество брашно и се получи еластично тесто. Обикновено цялото месене отнема около 30 минути. По традиция, трябва да биете готовото тесто в плода около 100 пъти.

След това го прехвърлете в голяма купа, покрийте я и оставете на топло да втасва около 1, 5 ч - докато си удвои обема си. След това го премесете още веднъж леко, като добавите и полятите с малко ром или коняк стафиди. Оставете пак да втаса за 40 минути.

Разделете готовото тесто на 3 еднакви топки и 1 по-голяма. Разточете голямата на правоъгълник и оставете да почине така 5 минути. Трите парчета оформете на 3 еднакви дълги фитила, наредете ги един до друг и ги поръсете с нарязан локум, малко натрошени ядки или др. по желание. Усучете заедно трите фитила и ги оставете да починат също за 5 минути.

Поръсете малко локум, ядки, стафиди върху правоъгълника и отгоре сложете усуканите фитили. Завийте на руло с правоъгълника от външната среда и фитилите във вътрешността. Полученото руло отново усучете и оставете да втасва направо в намазнената тава, в която ще печете. Намажете след това с разбит жълтък, поръсете със захар. Пъхнете го в слаба фурна на около 100 градуса за 10 минути, след това увеличете на 150 градуса и доопечете до готовност.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

4.4
55
43
31
20
10
Дай твоята оценка:

Коментари

Напразно пробвах
Напразно пробвах
Кога и къде се слага захарта????
30.03.2013 16:48